Kategorie: Beitrag der Woche


Am 17. November thematisierten die GV-Experten im Online-Meeting „Food Waste im Care-Bereich – Ressourcen und Kosten sparen“. „Erkenntnisse aus der Abfallmessung sind, im Nachhinein betrachtet, nie eine Überraschung“, sagt dabei Christoph D. Specht. Der Geschäftsführer der Augustinum Service Gesellschaft mbH Read more…


Zum ersten Mal fand im September 2020, der durch die Vereinten Nationen (UNO) ausgerufene internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung statt (International Day of Awareness of Food Loss and Waste). Nach wie vor werden nämlich laut dem Thünen-Institut fast 12 Millionen Tonnen Read more…


Der Anbieter Just Taste bietet Pasta auf Pflanzenbasis in fünf Geschmacks- und Farbvarianten an. Nach großen Erfolgen im Lebensmitteleinzelhandel tritt das Unternehmen jetzt mit Großgebinden an die Gemeinschaftsgastronomie heran. Ein Ernährungswandel hin zu mehr pflanzlichen Gerichten findet in Industrieländern seit Read more…


Die kürzeste Zusammenfassung der Unternehmensstrategie der Frühaufs lautet: aktuell auf perfekt sitzende Angebote konzentrieren und generell eine kompromisslose Produkt- und Service-Qualität halten. Martin und Tanja Frühauf führen das 140 Mitarbeiter-Unternehmen Frühauf Genuss, durch turbulente Zeiten. Sie, zuständig für Vertrieb, Marketing Read more…


In den Wochen rund um den Jahreswechsel warten Gemeinschaftsverpfleger gerne mit einem besonderen Angebot für ihre Gäste auf – unter Corona-Bedingungen keine leichte Aufgabe. Wir haben nachgefragt, wie sich Caterer auf die Adventszeit und festlichen Höhepunkte in diesem Jahr vorbereiten. Read more…


Die Betriebsgastronomie verändert sich. Caterer müssen sich gerade in Corona-Zeiten immer neuen Herausforderungen stellen und flexibel auf die sich wandelnden Bedürfnisse und Mitarbeiterzahlen reagieren. Automatisierte Lösungen könnten eine Lösung sein. Corona-bedingt liegen die Frequenzen in den Betriebsrestaurants weiterhin auf Tiefstand. Read more…


Fleischermeister und Koch, Unternehmer und Verbandsaktivist Frank Schwarz blickt standhaft in die Zukunft. Und er warnt Kollegen eindringlich vor dem kollektiven Vorruhestand, den die Kurzarbeit suggeriert. Mit Frank Schwarz, Gründer der Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) und Präsidiumsmitglied DEHOGA Read more…

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Covid19-Aktion: Mitgliedschaft bis 31.12.2020 für Gemeinschaftsverpfleger kostenfrei! Siehe "Über uns".

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GV der Zukunft

Wie geht es weiter? Unsere offene Diskussion
Die Fachgruppe GV der Zukunft stellt Fragen, die in unseren themenspezifischen Foren beantwortet und mit allen Mitglieder diskutiert werden.

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