Kategorie: News


Zum ersten Mal fand im September 2020, der durch die Vereinten Nationen (UNO) ausgerufene internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung statt (International Day of Awareness of Food Loss and Waste). Nach wie vor werden nämlich laut dem Thünen-Institut fast 12 Millionen Tonnen Read more…


Der Anbieter Just Taste bietet Pasta auf Pflanzenbasis in fünf Geschmacks- und Farbvarianten an. Nach großen Erfolgen im Lebensmitteleinzelhandel tritt das Unternehmen jetzt mit Großgebinden an die Gemeinschaftsgastronomie heran. Ein Ernährungswandel hin zu mehr pflanzlichen Gerichten findet in Industrieländern seit Read more…


Die kürzeste Zusammenfassung der Unternehmensstrategie der Frühaufs lautet: aktuell auf perfekt sitzende Angebote konzentrieren und generell eine kompromisslose Produkt- und Service-Qualität halten. Martin und Tanja Frühauf führen das 140 Mitarbeiter-Unternehmen Frühauf Genuss, durch turbulente Zeiten. Sie, zuständig für Vertrieb, Marketing Read more…


In den Wochen rund um den Jahreswechsel warten Gemeinschaftsverpfleger gerne mit einem besonderen Angebot für ihre Gäste auf – unter Corona-Bedingungen keine leichte Aufgabe. Wir haben nachgefragt, wie sich Caterer auf die Adventszeit und festlichen Höhepunkte in diesem Jahr vorbereiten. Read more…


Gekühlte Drinks und Snacks bis an die Zimmertür – bei Leonardo Hotels rollt ab sofort Service-Roboter Jeeves durch die Gänge. Eine technische Lösung, die mehr Sicherheit bringen und hohe Hygienestandards erfüllen soll.  Computergestützte Serviceleistungen sind in Zeiten von Corona gefragter Read more…


Die Betriebsgastronomie verändert sich. Caterer müssen sich gerade in Corona-Zeiten immer neuen Herausforderungen stellen und flexibel auf die sich wandelnden Bedürfnisse und Mitarbeiterzahlen reagieren. Automatisierte Lösungen könnten eine Lösung sein. Corona-bedingt liegen die Frequenzen in den Betriebsrestaurants weiterhin auf Tiefstand. Read more…


Fleischermeister und Koch, Unternehmer und Verbandsaktivist Frank Schwarz blickt standhaft in die Zukunft. Und er warnt Kollegen eindringlich vor dem kollektiven Vorruhestand, den die Kurzarbeit suggeriert. Mit Frank Schwarz, Gründer der Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) und Präsidiumsmitglied DEHOGA Read more…


DEINSpeisesalon ist als Event-Caterer ein Beispiel für ein von Covid19 extrem gebeuteltes Unternehmen. Jutta Landkotsch beweist als Geschäftsführerin Kreativität, Einsatzbereitschaft und Vision. Hier ihre Geschichte zur Entwicklung der Marke „Essen lieben glücklich sein“ aus einem anfänglichen Notfallplan. „Ins Event Catering Read more…


Ein Betriebsrestaurant wird nicht an einem Tag digitalisiert. Sodexo-Digital Director Rita Illigen beantwortet zehn Fragen vom praktikabelsten Ansatz über Datensicherheit bis zu den Kosten uns Skalierungsmöglichkeiten. Frau Illigen, mit welchen strategischen Überlegungen beginnt der Prozess der Digitalisierung idealerweise? Bei Sodexo Read more…


In das Wissen und Können der Berliner Küchenteams investieren, um dauerhaft eine höhere Qualität der Gemeinschaftsgastronomie zu erreichen“ – so lautet das erklärte Ziel der „Kantine Zukunft“. Im Oktober 2019 starteten der Speiseräume- Macher Philipp Stierand, seine Kollegin Dinah Hoffmann Read more…

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