Schlagwort: Catering


Wissen Sie, was 2020 in der Catering-Branche und in der Gemeinschaftsgastronomie geboten war? CATERING MANAGEMENT bietet einen umfassenden Überblick in zwei ausgewählten Jahrbüchern. Im „Jahrbuch Bau und Betrieb von Großküchen und Betriebsgastronomie“ liegt der Fokus auf Projekten der Gemeinschaftsverpflegung inklusive Read more…


Es wurde heiß diskutiert, kritisch hinterfragt aber auch ganz und gar offen von Erfahrungen und Herausforderungen berichtet: Beim letzten GV-Experten-Meeting im Jahr 2020 am 16. Dezember widmeten sich die 48 Experten der Gemeinschaftsgastronomie dem Thema „GV im Umbruch! Die Online-Kantine Read more…


In den Wochen rund um den Jahreswechsel warten Gemeinschaftsverpfleger gerne mit einem besonderen Angebot für ihre Gäste auf – unter Corona-Bedingungen keine leichte Aufgabe. Wir haben nachgefragt, wie sich Caterer auf die Adventszeit und festlichen Höhepunkte in diesem Jahr vorbereiten. Read more…


Die Betriebsgastronomie verändert sich. Caterer müssen sich gerade in Corona-Zeiten immer neuen Herausforderungen stellen und flexibel auf die sich wandelnden Bedürfnisse und Mitarbeiterzahlen reagieren. Automatisierte Lösungen könnten eine Lösung sein. Corona-bedingt liegen die Frequenzen in den Betriebsrestaurants weiterhin auf Tiefstand. Read more…


Fleischermeister und Koch, Unternehmer und Verbandsaktivist Frank Schwarz blickt standhaft in die Zukunft. Und er warnt Kollegen eindringlich vor dem kollektiven Vorruhestand, den die Kurzarbeit suggeriert. Mit Frank Schwarz, Gründer der Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) und Präsidiumsmitglied DEHOGA Read more…


DEINSpeisesalon ist als Event-Caterer ein Beispiel für ein von Covid19 extrem gebeuteltes Unternehmen. Jutta Landkotsch beweist als Geschäftsführerin Kreativität, Einsatzbereitschaft und Vision. Hier ihre Geschichte zur Entwicklung der Marke „Essen lieben glücklich sein“ aus einem anfänglichen Notfallplan. „Ins Event Catering Read more…

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