Schlagwort: frische Gerichte


Der Begriff „Convenience Food“ ist in der breiten Bevölkerung, aber auch in der Gastronomie etwas in Verruf geraten. Hier gilt es zu differenzieren, sachlich zu argumentieren und insbesondere zu handeln. Ein Beitrag von Uli Riedel. Dass der Begriff „Convenience Food“ Read more…


Mit dem wachsenden Trend nach Gesundheits- und Umweltbewusstsein steigt auch in Kantinen und Mensen die Nachfrage nach veganen Angeboten. Gäste fordern Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung, am liebsten aus der Region. Wie können Gastronomen Bio zu sozial verträglichen Preisen anbieten? Zwar Read more…

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