Schlagwort: Wiedereröffnung


Zwei Tage nach der Bekanntgabe der Wiedereröffnung der Gastronomie Anfang Mai hat CATERING MANAGEMENT mit Thorsten Steinhübel, Geschäftsführer der TÜV Süd Food Safety Institute GmbH und unser Moderator, über Hygiene in Zeiten von Corona gesprochen. Dieses Interview können nur eingeloggte Read more…


Der TÜV Süd hat zehn Maßnahmen für einen sicheren Verpflegungsbetrieb in Zeiten von Corona formuliert:1. Krisenstab/ Krisenmanager definieren.2. Information & Kommunikation anpassen.3. Schutz der Mitarbeiter sicherstellen.4. Produktion und Speiseplanung anpassen.5. Bestellung und Anlieferung anpassen.6. Produktionshygiene: Umgang mit Lebensmitteln anpassen.7. Zutritt Read more…


Die Gemeinschaftsverpfleger haben es eilig , ihre Mensen, Betriebsrestaurants & Co. wieder zu öffnen. Es empfiehlt sich jedoch gerade in Corona-Zeiten geplantes und systematisches Vorgehen, um den geregelten Betrieb sicherzustellen sowie Hygieneprobleme zu vermeiden. Viele Lebensmittelbetriebe, gehen davon aus, dass Read more…


Land in Sicht: Die Gastronomie darf in kurzer Zeit wieder öffnen. Wann eine Rückkehr zum gastronomischen Alltag, wie vor der Pandemie, möglich sein wird, das weiß im Moment keiner. Die Gastronomie ist per se schon ein sozialer Raum. Mit der Read more…


Auch wenn es momentan noch nicht so aussieht, aber irgendwann wird auch diese Krise vorbei sein und soziales, öffentliches Leben wieder möglich sein. Dafür hat der Fachverband für Gastronomie- und Großküchenausstattung e.V. allgemeine Verhaltensregeln und Hygienemaßnahmen für den Restart in Read more…

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